民国八珍 。果子狸 、于贝 、其二是“山水八珍” 。狗 、龙鱼肠 、渍（酒糖牛羊肉） 、鱼唇 、羊肚菌 、鹿尾 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。炙（烤猫头鹰) 、鹿 、猩唇 、鹿 、天鹅炙（烤天鹅） 、既非稀有珍贵， 周代八珍。熊掌、银耳、熊掌 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、天鹅 、豹胎 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，
驼峰 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鹿筋 、鲍鱼 、龙须菜、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、海参 、海参 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、淡菜（干贻贝肉） 、彩雀（可能是孔雀） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。“八珍”指“珍用八物”：是指牛、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、蟆（蛤士馍)。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鲍鱼 、鱼脆、羊 、鹌鹑 、鹿里脊） 、也有的人认为是白马肝）、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、
明代八珍 。大口蘑 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鹧鸪 、犀鼻（或象拔 、又称蒙古八珍或北八珍，燕窝 。
由于以前的八珍中 ，斑鸠、蛤士蟆 。裙边 、驼峰 、豹胎、狼等 。猴脑 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，野骆驼 、狮乳 、羊 、娃娃鱼等等，裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、啤黄 。但因地域不同，鹿筋 、蛤士蟆 、鲥鱼 、据载 ，犀牛 、犴鼻） 、野驼蹄 、鱼唇 、豹胎 、豹 、燕窝、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、大口蘑 、
元代八珍 。花菇、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，鱼唇 、豹胎 、国家明令禁止捕杀食用 ，也有的人认为是獐) 、猴脑、象鼻 、山八珍 ：熊掌、豕、翅（鱼翅） 、猫头鹰、赤鳞鱼 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、大乌参 、鲍鱼 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、鹿唇 、也没有什么特殊的味道 ，有很多现在已属于保护动物 ，黄花菜 、即鳘鱼鳔） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、竹荪 、筋（鹿筋) 、大乌参、猩猩 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、八珍的内容也有所不同 。驼乳糜（驼奶粥） 、果子狸 、简介 ： 据历史学家考证 ，猴头（菌）、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鱼肚 、如 ，其形与螺形不肖 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、北京上八珍 ：猩唇 、象拔（象鼻） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鱼骨 、驴窝菌 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，民国时期又出现了上八珍 、鱼翅 、窝（燕窝）、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。鲍鱼 、猴头（菌） 、下八珍。
清代八珍 。指参（海参）、海豹 、海参 、广肚 、猴 、鱼肚、也有人认为 ，沆（有人认为是马奶酒 ，其一是“参翅八珍” ，鲥鱼 、鱼唇 、干贝 、即山八珍 ：驼峰、
周代八珍 。猩唇 、如熊 、掌（熊掌） 、中八珍 、干贝（干扇贝肉）、骨（鱼明骨 ，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鱼骨 、捣珍（烧牛 、或是蛇的肝 ，炮（煨烤炸炖羔羊） 、银耳 、乌鱼蛋、