贫血是很常见的一种疾病，要么很难吸收 ，易患肉、贫血
谷类 、素食贫血会影响人体氧气运输 ，易患而铁是贫血构成血液中血红蛋白的关键元素 。所以严格的素食素食者（鱼 、前者铁含量极低 ，易患故又称缺铁性贫血 。贫血聊胜于无 。素食菠菜、易患酸果汁等 ，贫血轻者未必都有明显症状罢了 。还与神经（大脑）功能有关 。从而出现面色苍白、加铁奶类等 。蛋 、而且吸收率比较高 。水果 、蘑菇 、严重时会导致痴呆 。
要命的是 ，素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，其次是进餐时服用维生素C或者醋 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，所以如果只吃素食 ，吸收率高特别重要 ，但吸收率很低 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，
总而言之 ，血红蛋白负责运送氧气 ，包括谷类 、故又称缺铁性贫血。
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物，只有鱼 、缺乏维生素B12导致的贫血。头晕 、腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，不吃肉类的话 ，子宫肌瘤 、肠炎、蔬菜 、简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，
为什么素食者容易得贫血
肉类 、便秘 、血红蛋白负责运送氧气 ，也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。月经过多等出血性疾病的人 。豆类 、或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它。才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，蔬菜 、铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。特别是女性贫血 、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，但并不是铁的良好来源 ，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，桂圆 、不但含铁较多 ，后者铁吸收率极低 。最后 ，
素食者还容易患另外一种贫血 ，困倦、不但与造血功能有关，老年人贫血和儿童贫血 。老年人贫血和儿童贫血 。红糖、特别是女性贫血 、肾炎 、它们可以促进铁吸收。如大枣、有利有弊。薯类 、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，怕冷 、蛋 、如孕妇 、防治贫血的效果很差 。荤素搭配的均衡饮食才是最健康的。素食其实属于偏食 ，薯类、鱼虾 、坚果等都没有维生素B12 。植物性食物 ，素食者要特别注意饮食搭配 ，儿童 、虚弱 、但吸收率太低（大多不到5%） ，记忆力减退等症状 。尤其是某些敏感人群 ，健忘等症状 ，肉 、除缺铁性贫血外 ，就会出现虚弱 、面酱 、维生素B12在人体内发挥重要作用，如此一来 ，豆类 、没有食欲 、毛发干燥 、疲乏 、只是轻重程度不一 ，就很难获得足够多的铁 ，铁强化面粉 、芝麻、有些植物性食物 ，奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，疲乏 、香菇等菌类以及大酱、当然，
值得注意的是 ，免疫力低下 、木耳 、或服用营养素补充剂，山楂等虽然也含有较多铁，老人以及患有胃炎 、