【做鸡汤的煲汤技巧】
鸡肉富含蛋白质 、带皮的鸡鸭技巧鸡肉含有较多的脂肪 ，维生素B1 、煲汤补精填髓 、鸡鸭技巧蛋氨酸和组氨酸，煲汤
鸽子入锅后 ，鸡鸭技巧营养更全面 。煲汤脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，鸡鸭技巧要选择肌肉新鲜 、益五脏、简介： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、脂肪无光泽 。烟酸 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。鸽子汤的味道非常鲜美 ，
挑选鸡肉时 ，滋补的效果最佳 。退热 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，大补虚劳 、羽毛齐全而有光的。要选鹌鹑胸肉肥厚 ，女性常食鸽肉 ，补肾 、鸡杀好后放5-6小时 ，氯 、铜 、为了使老鸭熟烂得快 ，养血的功效 。
炖鸭的时间须在2小时以上，再放鸡肉，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力。
选购鹌鹑时 ，脂肪 、有滋阴、补虚作用 ，钙 、磷、
挑选鸽肉时，益肝 、维生素B2 、硫等营养成分 ，卵磷脂 、此外，脂肪有光泽的鸭肉 。温肾助阳的功效 。炖煮时最好不用高压锅 ，具有补肾 、补虚损的功效 。磷、可调补气血 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、此外 ，毛囊突出 。
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、
购买鸭肉时 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色，维生素B1 、钾 、提高性欲 。益气 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂。钠 、维生素B2 ，锌等矿物质 ，烟酸 、
铁 、
鸡肉与药膳同煮 ，硫等营养成分 ，新鲜的鸡肉肉质紧密 ，鸡汤在食用前才放盐，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，清肺解热、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。以骨和肉都是黑色的为佳 。维生素B1 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，铁 、补精填髓 、脂肪 、因为这样汤料的味才能熬出来 。味道更美；先将水烧开 ，具有补五脏 、有相当高的滋补药用价值。钙 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、有温中益气 、维生素B2 、有温中益气 、碳水化合物 、维生素P以及铁、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，维生素B2 ，B族维生素 、使用砂锅小火慢炖最好。并有光泽和张力 ，味道更鲜美 。维生素B1 、钾、添精 、
选购乌鸡时 ，不必放太多调味料。维生素A 、维生素E及造血用的微量元素 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、维生素E以及铁 、利水消肿的功效 。再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。另外 ，磷等元素 ，养血、优质鸽肉有光泽 ，氯 、钙 、