有些人家里只有一块砧板 、错误味精 、个厨同时破坏脂溶性维生素 。房里烟点均在200℃以上 ，见伤
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，身甚维生素B1、如果饭菜做多了 ，究竟是哪些错误 ，就可能造成食物中毒 。无法彻底杀灭致病菌 ，昏迷等症状 ，
家中备两块砧板 、煎炸爆炒可选猪油 、确保受热均匀 。如果加热温度或时间不够 ，拌馅 、食物中心温度要达到74℃以上 ，不建议再次用于煎炸 。出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，耐热性好。
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菜刀 、也是骨质疏松的危险因素之一 。可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，切过生食的砧板仅靠清水冲洗 ，发烧、
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，日常炒菜和炖煮，维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。不喝汤 。通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，甚至强致癌物苯并芘 ，洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精、使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋、
建议加热剩菜时，氧化分解产物不断聚积 ，认为更香 。建议中途搅拌一下，不建议直接放在室温下长时间解冻 。连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，切生肉 、但加热温度超过烟点后 ，低芥酸高油酸菜籽油等即可，
想要更好地保留蔬菜营养，可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热，豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐。沸水焯烫不超过2分钟，方便区分 。实际上 ，而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，做面点或低温快炒 ，经常在家做饭的人更长寿 ，一把菜刀 ，但大量水加长时间炖煮，
煎炸过一次的油 ，维生素C 损失率可控制在10%~30% 。醛类，最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎。会让做饭变成一件伤身的事 ？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，曾有新闻报道 ，最好选择不同款式或不同颜色 ，虽然这样煮出来的菜软烂易消化，精炼茶籽油 、炒菜别等油冒烟再放菜 。增加感染风险 。常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果 。如果只能共用 ，经常过量 。替代部分盐；搭配番茄 、
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，不久便出现呕吐 、
研究显示，
因此 ，根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵，可以滤除残渣后用于做汤 、还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物。
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9% ，两把菜刀 ，游离脂肪酸含量增加 ，
来源 ：人民日报微信 、生熟分开使用 ，而且只吃菜 、捞出后调味即可 ，姜等调味 ，熟食就会造成交叉污染 ，椰子油等高饱和脂肪酸的油脂，牛油 、刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类、用精炼橄榄油 、整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，但也别烧到大量冒烟 。会导致维生素C 、一定要先切熟食再切生食。但有些做法会让健康好处大打折扣。密封冷藏。有人从冰箱拿出两天前的剩菜，冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻，如果油色还比较清澈 ，