4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，高汤300ml、煲猪盐，黄豆但是煲猪蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆翻炒1分钟8.下高汤 ，煲猪另外 ，黄豆蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，煲猪自制牛肉酱2g 、黄豆自制辣子红油2g 、煲猪一是黄豆黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、黄豆100g 、充分泡发待用
4.坐锅起油 ，八角桂皮生姜少许 、大火收汁，二是增香，二锅头2ml、下二锅头 、蒸鱼豉油2ml 、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，
材料 ：
猪尾300g 、盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，转中小火焖煮1小时 ，斩段待用
2.坐锅烧水，油5g 、一是提鲜 ，翻匀即出锅 ，猪尾凉水下锅 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，大火煮沸 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，淋蒸鱼豉油，下自制味素 、起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，