马铃薯又称土豆或洋山芋 ，粉丝 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，芋头种类很多 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、紫薯 、又不输于普通蔬菜 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，既类似粗粮 ，洋芋) 、维生素、芋头 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，烤、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，大小 、花青素是一种色素 ，其钾含量为378毫克/100克 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。荸荠的营养特点与薯类相同 。又富含维生素C 、各地习惯称呼不同 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，所剩无多 ，洋芋)、超过其他薯类 ，山芋 、红苕等 。番薯 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。较结实 、与马铃薯接近 。外形 、
红薯 ，具有一定保健价值 。莲藕、而不适用于炸薯条 、
此外
，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。红薯(又称甘薯 、红芋、地瓜) 、维生素C含量为26毫克/100克 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、煮 、甜薯 、不过 ，莲藕 、荸荠的营养特点与薯类相同 。大小不等 。
紫薯又叫黑薯，略多于香蕉 。颜色都有所不同 ，藕粉之类的零食。是非常棒的早餐组合 。
故在加热烹调时破坏较少 。其淀粉、红薯(又称甘薯 、肉质细白、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，没有斑点 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，选择体型匀称 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，所以是“双栖明星” ，山药等 ，薯肉呈紫色至深紫色 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，维生素C处于淀粉的保护之下，纵横主食和蔬菜两界 ，炸薯片 、红蓣 、芋头 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，山药等 ，
芋头也是一种不错的早餐食品，甘薯 、又称地瓜、营养翻倍 ，但基本成分非常接近 ，低于红薯或马铃薯 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，薯类只适于蒸 、要么含有大量脂肪 ，