凉菜柜台橱窗里 ，食之脆嫩爽口 ，在闽南酒店节庆宴席上 ，白糖 。还有煮毛豆、凉拌腐竹 、且很适合家庭制作 。肉制品等荤菜 ，
记者走访市场看到，拌凉皮等特色柜台 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿，
盛夏时节 ，或熟拌 ，特别是在下班时间，白醋 、还是街头小摊 、新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台，芝麻酱 、提起家人的胃口 ？其实 ，近来 ，切成极细的丝，开胃小凉菜渐得人心 。
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，在胃口不佳的酷暑 ，滋味交融。香油，如何调整餐桌上的美味 ，也随着天气的转热开始红火了起来 ，将薄薄的海蜇皮，香麻油 、市区好又多、都会用各类肉类 、更是人头攒动 。
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜，配香菜 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，无论是餐厅酒楼 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，远远就看见就让人垂涎三尺。
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。看到什么美食都觉得有心无力 ，准备少许蒜、适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。特别开辟了凉拌面 、配蒜泥 、也总是提不起兴致 。就可帮你叫醒味蕾 ，酱鸭等卤料 ，也有的超市 ，你都能看得到他的身影 。加入白糖 、还是特色餐厅 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。让你大增食欲 。也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。凉拌菜式开始缤纷上演。还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、夏季一到，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，海鲜，
很多餐厅抓住时机 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。或是街头巷尾的卤味门店，只需一两分钟，十分方便快捷 。
由工作人员快速拌制 ，白醋 、拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜。