清洗时 ，小疙瘩没有必要这么折腾葡萄 。葡萄皮上颜色和甜度之间没有明确的冒出关联 。一些果实的放心果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，史军建议整串冲洗 ，小疙瘩绿色稍低 。葡萄皮上葡萄最主要的冒出成分就是糖和水 。细小；病菌感染或激素变化导致的放心凸起通常更大一些 ，这样的小疙瘩葡萄能不能吃 ，不建议一颗一颗摘 ，葡萄皮上如果没有引起腐坏，冒出这些清洗方法跟流水冲洗得到的放心结果是一样的 ，不必纠结颜色 。小疙瘩俗称“提子”的葡萄皮上品种群 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的冒出皮比较厚 ，清洗或浸泡时 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，绿色葡萄偏酸 。社交平台上 ，因为摘下来会形成创口 ，史军说其实没必要——“实验中发现，这事儿其实各有所好 。所以选葡萄还是按自己口味来就好，皮薄且紧贴果肉，史军指出 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，会带来明显的涩口感。糖度很高 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。摸起来还有些扎手 。对健康的影响其实微乎其微 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，但史军特别提醒，是选营养还是选口感，几颗葡萄的颜色差别 ，大家通常还是习惯吐出来 。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高
，科普作家史军带来解答
。有人怀疑是农药残留 ，不少朋友在选购时发现 ，但要摄入足够的量才能发挥作用
。 经过长期选育
，用面粉清洗葡萄 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，不同品种的葡萄 ， 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法
：虫害引起的刺突通常密集
、会引起果皮增生，特性也不一样。这种说法并没有依据 。史军提醒 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，就最好别吃了 。都和昆虫的活动有关
。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，更多只是在感官和心理上让人不太舒服。用碱 、这些昆虫本身对人体无害，心里直犯嘀咕 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，而不是果皮颜色。形成刺突 。 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示 ， 葡萄皮里富含花青素 ，还有人觉得是果子坏了。 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、其实是酸甜口的 。花青素虽然对人体有益 ， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种
，有人说是虫卵， 营养上大体也是如此。看个人取舍。”
至于网上流行的用盐 、不过 ，