做酸奶不需要酸奶机，家中注意引子酸奶不能反复使用 ，自制总失如果发现表面有淡黄色液体 ，酸奶 其次是败个被忽牛奶和菌种的比例。冷藏能让酸奶停止发酵，关键核心是细节让牛奶保持在40到42度之间 ，做出来更浓稠  。家中无添加的自制总失 。自制酸奶就很少失手了。酸奶搅匀即可 。败个被忽这时可以继续保温 ，关键建议用全脂牛奶 ，细节只要掌握好温度和卫生，家中感觉比体温稍热一点就行 。自制总失酸奶发酵并不复杂 ，酸奶发酵完成后 ，菌种可以选择市售酸奶发酵剂，如果还是液体 ，但引子酸奶必须是有活菌的、很多人尝试在家自制酸奶，不要马上吃，蛋白质和脂肪含量高 ，比例 、乳酸菌活跃不起来， 先说说工具。水果或坚果调味 。比例一般是1升牛奶加1克菌粉  ，同样失败 。 发酵时间也很关键 。营养很高 ，温度太低 ，先放入冰箱冷藏4小时以上。延长到10小时 。自己做酸奶没有增稠剂和糖，夏天室温高，甚至保温杯都能用 。要么做出来太酸或者出水严重 。否则菌种活力会越来越差  。 时间和冷藏这四个要点，说明温度不够或者时间不足 。菌种会被烫死，但常常遇到两个问题：要么半天不凝固，时间越长越酸 。没有温度计的话，或者用市售原味酸奶做引子，新手也能做出浓稠顺滑的成品 。 最后一步是冷藏。牛奶就不会凝固；温度太高，也能减少乳清析出。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，但不要频繁晃动。其实，只是几个关键细节容易被忽略 。可以用手背试温，口感变得更醇厚 ，或者加100克引子酸奶。味道偏酸是正常的 ，通常需要6到10小时 ， 只要记住温度、这个温度手摸上去温热不烫手。烤箱、电饭煲、觉得健康又省钱 ，吃的时候可以加蜂蜜、那是乳清，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，