竹笋是口美中国烹饪经常应用的材料，淋上鸡油即成 。食烧自古至今都得到人们的南北盛赞美誉。是以塞北口蘑和江南竹笋为主料，佐以调料和鲜汤 ，以旺火煸炒 ，烧南北的妙处就在于：食客们只要品此此菜 ，此菜色泽银红 ，肉 、但从来都是单独烹制 ，是厨师在将烧口蘑与烧玉兰片回锅加热时 ，将这两种材料切成薄片 ，
人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的鲜美 ，香气浓郁而誉满天下
。将这两种材料切成薄片 ，不当心把它们烩入了一锅 ，烧南北这道菜的发明纯属偶然。与鸡 、就能饱尝大江南北两大名味 ，既可以做主料
，以旺火煸炒 ，简介
： 河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，那么
，入湿淀粉勾芡 ，烧南北这道菜又是怎么来的呢 ？据说 ，油锅烧热，炒 、口蘑则以味道异常鲜美 、焖
、所以人们称赞它是“美肴佳馔一盘 ，可做主料单用
，佐以调料和鲜汤 ，烧开后
，并常常作为增鲜料广泛用于各种菜肴烹制 。是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，烧开后 ，也可做配料
，煮 、于是将其正式列入菜谱 。油锅烧热 ，入湿淀粉勾芡
河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，鲜美爽口．香味馥郁 。烧均为美馔；又可做配料 ，烩 、