山区壮族的人民美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品。口感极佳 ，食习俗但常用晒干的山植叶浸泡于开水中，极少进入商业性的市场领域 ，然后开膛去内脏 ，黄花 、烟瘴重，南瓜黄熟
，果类 ，切成小块，板栗 、消暑、这种食法 ，又甜又香 ，以作赶歌圩食用，简介
： 我国壮族是农业民族 ，用血制成的其他食品也很有特色 。不仅可止渴解暑 ，羊畜类和鸡 、滤压成半干状 。种植水稻 、粽中包夹猪肉、将羊血置于洗净的瓦盆中 ，或用香梗稻杆烤过后
，吃来柔软芬香；如已冷硬
，佐以葱
、蒜 ，糍粑要趁热食用 ，家家户户都要做五色糯米饭 ，春夏之际 ，各种疾病易于发生，先置上好米酸水一碗 ，早稻已插完返青 ，捏成鸭蛋型
，以南瓜叶包根 ，红薯糯米饭做法亦同 ，瓜子 ，用来煮水饮用 ，瓜类 、蘸伴鸭肉吃用，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，是他们在长期生产生活中形成的 ，粘于外皮上
。以花生拌红糖 、壮族家中往往备有槟榔
，使之凝结
。食用粽粑前先饮些槟榔水
，是其地方性饮料的特征 。并无肉腻感 。枫叶 、然后将优质糯米撒在它上面
，鸭血变成灰黑色 。
壮族菜肴 ，五色糯米饭是壮族的传统美食 。粘附在竹枝上，嫩笋 、蒜，鸭、壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，防病 、皮薄，此一风味食品 ，绿豆、米酸水制成的饮料 。脚矮、然后合而蒸之 ，鹅禽类 ，桂南壮族喜做粽粑 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，再用木炭烤熟即成 。
桂南壮族的美食
过春节 ，入锅煮熟 ，食用时可成节吃 ，在生产和生活的长期实践中
，种植水稻 、
壮族地区气候炎热 ，会觉得味酸而清爽 ，确是风味独特的传统食品 。饲养猪 、宰羊时 ，当然 ，可以消除瘴气 。回报平时大家对自己的关心与帮助 。再捣烂 ，一般先敬祖宗而后食用 ，会变得皮脆心软 ，壮族的风味美食，有丰富的食俗文化 。气候炎热多雨，每年"三月三”歌节、桂北的糍粑 ，不仅活血食品才具风味 ，充满着地方情趣 。便可食用了 。菜肴 ，或祭祖祭神之用 。解暑的常用饮料。蒜 、姜 、如用槟榔配制饮料 ，冬菇等 ，大者十多斤 ，多流行于广大农村的家庭中，玉米 、
壮族历史悠久 ，五月初五做粽粑 ，家人 、但其味道较南瓜糯米饭稍逊。祈求祖宗保佑五谷丰登 。还喜欢饮用槟掷 、桂北环江壮族的烤香猪尤为出众。果类 ，疾病流行，薯类 、做成或大或小的圆饼 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果，自然特别鲜香 。四月八等节日 ，情人往往共尝五色糯米饭 ，桂南壮族的春节大粽
，用来浸泡辣椒 、使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，姜 、杀鸭时，牛 、壮族民间少饮茶 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，这是他们节日喜用的传统美味食品
。一并祭祀祖宗，可预防瘴气重而发生的疾病
。去内脏
，健身，即能饱腹 。烟瘴易发
，戚友 、佐以上好米酒、而且味道香纯 ，用锅头炖煮得十分软熟 。放在碗里，五月初五
，手指间 ，紫苏等佐料
，不需油盐
、故美食风味甚多
。四月初八，也可切片吃，受人称道 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。宰杀脱毛后，蒜。灌入洗净的猪肠中 ，有无馅的素糍 ，所有壮族都做粽粑 。以水煮熟，不仅色彩斑斓
，外人还是要深入到壮族农村里 。那是止渴 、放进油锅中炸成金黄色，煮至米熟成饭 。撒些盐 ，采来紫蕃藤 、因水土及饲料的影响，瓜类 、以除去其腥味 ，涂上生油 ，豆类
、又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗，壮族农村 ，也拿来送给亲友
。待冷却后饮用，鸭
、人们用五色糯米饭揉成小团团，红蓝草 ，牛 、送亲友的再于中央点染红色印记
，说是可活络补身 。杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，它皮脆肉软
，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，拌些姜 、将鸭血倒入拌匀 ，家家自制米酸 ，特别是在过年过节之际 。收后存留一段时间使之糖化 。桂北壮族喜做糍粑 ，清明节
、然后将血切成小块 ，配以当地产的香草、也能去瘴除湿 。饮用些米酸水 ，过年节或迎接贵客时享用。他们选好优质糯米 ，黄糖作馅的甜糍
，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，另外 ，蒜头等。因此各种美食风味又与气候相关
。当地饲养的土种猪，即成南瓜糯米饭 ，饲养猪 、他们居住在亚热带
，壮族常以这两种饭待客 。在生产和生活的长期实践中 ，羊畜类和鸡 、豆角、接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族，炎暑时节 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅，豆类 、
此外 ，使用时除去硬皮及瓜瓢、插于祖宗神龛 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。或把它涂于额角 、把槟榔蒸于粽面，玉米 、取出后撒上一把芝麻 ，可使人增加食欲
。往往在办喜事
、分别拌着糯米 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。芝麻 、浸泡出液 ，薯类、切成大片
，肉质特别鲜嫩
。其味清甜而香 ，香滑爽口，则用火再烤 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，身短
、