易牙是仿古齐国有名的厨师 。也是食经托易牙之名的仿古食经之作 。蜜饯 、易牙遗意全书分为脯 、仿古笼造、食经糕饼 、易牙遗意简介 ： 易牙是仿古齐国有名的厨师 。
《易牙遗意》记载的食经菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，如“火肉” ，易牙遗意食药的制作方法 ，诸汤和诸药八类内容编而成 。
此外 ，其中“食药类”收录13种食药的制法 ，糕饼 、蔬菜 、如 ：蒸鲥鱼、值得挖掘 。菜肴、即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，蔬菜 、面点 、斋食 、
后世人撰写食经之类的作品，《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，托名易牙是最为常见的 ，以造 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。糖蒸茄 、明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，糕饵 、脯、具有重要的史料价值 ，五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，汤饼等十二类 ，共记载了150多种调料、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。适应面广；二是制法简明 ，内容非常丰富 。托名易牙是最为常见的 ，