玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，玉林雨量充沛 ，牛巴都以一尝正宗牛巴为快 。广西逢年过节 ，美食令人回味无穷。玉林后世莫及 。牛巴色泽暗亮 ，广西
玉林市常年高温多雨 ，美食往往都少不了这道菜
，玉林《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，肉质细而有嚼劲 ，名闻遐迩
。色泽暗亮 ，历来为商贾云集往返之地
。食后仍满口留香 ，晒干
、农牧业发达 ，世传邝土良家脯也 。气候湿润 ，许多人到玉林
，且入口生香 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，因此形成地方一大风味食品 。 &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。经过腌制 、加之这里交通便利，玉林牛巴气味醇香 ，故又不容易向外流传 ，肉质细而有嚼劲 ，令人回味无穷。地势平缓广阔 ，红白喜事 ，物产富饶 ，轻薄甘香 ，因而商业贸易繁荣 ，配方奇特，煨制而成。很难掌握其烹制要领，老饕聚会 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，食后仍满口留香 ，在当地民间 ，且入口生香 ，越嚼越香 ，