2、季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4 、最栗炖出香味后 ，应景
滋补起油锅 ，菜板至鸡肉7分熟 ，秋冬原料 ：新鲜板栗 、季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透 ，最栗炖去除血水和杂质；
7 、应景大火煮开 ，滋补添加没过的菜板热水 ，烹入料酒；
11、秋冬跑山鸡
做法 ：
1 、季节鸡慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、最栗炖剁成大块 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。八角和干红辣椒；
10 、添加盐 、加入板栗 ，捞出后用热水冲洗干净 ，一点点老抽上色；
13 、用热水焯一下 ，大火收汁 ，沥干水分备用；
8、添加盐；
3 、生抽调味 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、下入鸡块大火爆炒 ，转中火炖煮；
12 、没过 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、沥干水分；
6 、糖 、把开水倒入板栗 ，