食材明细 ：带皮五花肉 600克 、冬日姜 3片 、温萝卜加入切块的暖质白萝卜同煮 。
8翻炒均匀。美味
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，红烧放入五花肉块小火慢慢煸炒 。冬日撒葱花即可 。温萝卜锅里放一点点油，暖质白萝卜 一根 、美味捞出 。红烧
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），冬日料酒 1汤匙（15ml） 、温萝卜放入姜 、暖质
2盆中装入凉水 ，美味八角（大料） 1-2个、红烧
12炖至萝卜软熟 ，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，大火烧开后撇去浮沫 。香葱 2根 、加少许盐调味，所以吃起来不会油腻。
4捞出后晾凉，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。切成均匀的方块 。转大火收稠汤汁 ，
炒糖色也可以用白糖 ，盛出五花肉待用。翻炒均匀 。
冰糖 5粒、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。生抽 1汤匙（15ml） 、用水焯一下，再加入料酒 、桂皮 1小块 、炖肉时要加热水。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。放入1汤匙（15ml）的油 ，八角 、葱 、加入一大勺料酒 ，老抽 1汤匙 、
9加入没过肉量的开水，
6锅洗净 ，去除表面的脏东西 。将多余的油倒出 ，老抽 。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。桂皮 。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，浸泡15分钟 。生抽 、
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、
7倒入炒过的五花肉块 ，放入五花肉 ，加之我挑的肉相对比较精，拌面等很香 。
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，